segunda-feira, 9 de janeiro de 2017

Chutney de Manga




Olá queridas(os) espero que todos tenham passado muito bem as festas de final de ano.

Dentre as receitas que fizemos uma chamou a atenção de todos e foi esta, o Chutney, que acompanhou um pernil assado, e que combinou muito bem. 
Ficou delicioso...
E é um meio de aproveitar esta época deliciosa de mangas (apesar de ter Chutney de várias frutas e legumes ou ainda dos dois juntos).
Escolhi uma receita bem simples para o meu primeiro Chutney daqui


Ingredientes:
2 mangas Palmer
1 maçã Fuji
1 cebola
1 dente de alho
1/2 pimentão vermelho
1 1/2 colher(sopa de gengibre ralado
1/4 de xícara (chá) de uva passa branca
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 canela em rama
1/4 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
1/4 xícara (chá) de água

Descasque e pique fino as maçãs e as mangas, a cebola, e o dente de alho. Coloque em uma panela, junte as uvas-passas, o açúcar e o sal a canela,  o vinagre e a água e misture. 
Leve para cozinhar em fogo médio.
Quando ferver abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 40m, mexendo de vez em quando.
Se começar a grudar no fundo coloque mais água e misture. Ele deve ficar com um pouco de caldo, pois ira endurecer quando esfriar.
Passados os 40m desligue o fogo, transfira o Chutney para potes de vidros esterilizados, deixe esfriar em temperatura ambiente.
Depois de frio tampe e leve a gelar. 
Pode ser conservado por até 3 semanas. 


Desejo que todos tenham um ano de 2017 maravilhoso!
Cheio de paz, alegrias e prosperidade!


quarta-feira, 28 de dezembro de 2016

Bolo de Nozes com Glacê de Limão






Espero que todos os amigos tenham passado um lindo Natal, juntamente com seus familiares.

Este bolo é delicioso, foi a primeira vez que fiz,  receita da Palmirinha daqui 
É uma sugestão para as festas de final de ano. 
Este aí embrulhado dei de presente pra uma vizinha que gosto muito, e que hoje me presenteou com uns pãezinhos deliciosos (esqueci de fotografar).
Vamos a receita:

Ingredientes:
3 ovos
3/4 da xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de nozes moídas

Para o Glacê:
1 3/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara (chá) de suco de limão

Modo de fazer:
Bata os ovos, o óleo, e o leite na batedeira por 2 m. Reserve.
Na vasilha da batedeira, junte a farinha,e o açúcar peneirados. Acrescente a mistura de leite e ovos reservada e bata até obter uma massa homogênea.
Junte as nozes e misture mais uma vez, coloque o fermento e misture devagar.
Despeje a massa em uma forma de bolo inglês, untada e enfarinhada.
Leve a assar em forno 180 graus por cerca de 50 m.
Retire o bolo do forno deixe amornar e desenforme.
Depois regue o bolo com o glacê frio e decore com metade de nozes.

Para fazer o glacê, coloque o açúcar numa tigela e misture o suco de limão aos poucos leve ao fogo em banho- Maria até virar um glacê (1 minuto). Eu muito sem tempo só misturei, usei e ficou ótimo.

Dica: se desejar, acrescente à massa 1 pitada de cravo da Índia em pó ou a mesma medida de canela em pó, eu coloquei uma pitada de canela.

Decoração:
Metades de nozes.

Bom proveito!

Bom final de ano a todos!

segunda-feira, 19 de dezembro de 2016

Pãezinhos de Sanduíche


Estes pãezinhos deliciosos tirei do blog da querida Andrea o  andreaquitutes, nem preciso falar das delícias que tem lá e a dona do blog é uma pessoa maravilhosa que tenho muito carinho.
Andrea querida, os pãezinhos ficaram lindos, macios e deliciosos, todos aqui de casa gostaram muito, não ficaram iguais aos seus, que amei. 
Vou fazer outras vezes, não é uma receita difícil e com ingredientes simples.

Vamos a receita:

Ingredientes:
1 1/2 xícara de iogurte natural
1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher de fermento seco (usei um envelope)
1/4 de xícara de óleo (usei Girassol)
1 ovo
4 xícaras de farinha de trigo (usei 5 xícaras)

Meu modo de fazer foi diferente da Andrea uma que ainda não tenho uma MFP o outra que gosto de bater tudo no liquidificador pra ficar bem homogêneo.
Coloquei o iogurte com o óleo, o fermento, e o açúcar no liquidificador e bati bem, deixei lá pra crescer, achei que nem ia dar certo. Depois de alguns minutos tinha crescido, acrescentei o o sal o ovo e bati muito bem. 
Coloquei em uma tigela e fui acrescentando a farinha de trigo aos poucos até a massa chegar no ponto de enrolar, ficou um pouco mole mas deu certo.
Deixe crescer, depois de crescido passe gema batida, asse em forno 180 graus depois de assado passe manteiga derretida.
Pode se deliciar 

segunda-feira, 21 de novembro de 2016

Doce de Leite da Mãe, das Tias e da vó Maria






Amigos, este doce é "o doce" adoro, tive o prazer de comer desde criança porque minha mãe fazia, minhas tias faziam e minha avó Maria fazia, só que no fogão de lenha, que ficava muito mais saboroso.
É uma simplicidade limpar o tacho colocar o leite e ficar ali em volta do fogão cuidando pra que ele não caia fora do tacho. Minha mãe colocava um pires dentro do tacho dizia que não deixava o leite cair, mas eu não tenho coragem (vai que ele quebra la dentro, Deus do céu)
E a simplicidade maior é ver os netinhos raspando o tacho depois dele pronto, pra mim é um prazer.
Bem vamos a receita:

Ingredientes:
2 e 1/2 litros de leite
1 xícara e 1/2 rasas de açúcar cristal
Um cabinho de colher de bicarbonato

Modo de fazer:
Leve tudo ao fogo em um tacho ou panela grande pra evitar que ele caia fora quando ferver.
Mexa bem pra misturar, com uma colher de pau de preferencia.
Deixe no fogo até engrossar e ficar do seu gosto, mais grosso ou mais fino, eu gosto mais grosso, e moreninho.
O simples fato de colocar bicarbonato deixa ele moreninho.
Podem fazer vão gostar muito.
Este doce uso pra rechear rocambole, encher canudinhos ou comer na sobremesa com um bom pedaço de queijo bem fresquinho.

Boa Semana a todos!



segunda-feira, 7 de novembro de 2016

Lombo de Porco Recheado




Olá queridos hoje trago pra vocês este lombo suíno recheado delicioso.
Aqui em casa não temos costume de comer com frequência peixes (deveria comer muito mais), e com isto costumamos comer mais frango, carne de boi e de porco que é a nossa preferida.

Este lombo ficou muito bom, apesar de um amigo (cozinheiro de mão cheia, meu querido Ronan), ter me aconselhado a aferventá-lo antes de rechear, achei que ficou meio difícil de enrolar, não fotografei enrolado antes de assar, esqueci.
Bem vamos a receita:

Ingredientes:
1 lombo suíno do tamanho desejado (o meu tinha 1 quilo e meio) 
aberto em manta o açougueiro fez isto pra mim
150 grs de presunto
150 grs de muçarela
Azeitonas a gosto
1 Cebola fatiada
Um fio de óleo ou azeite
Pimenta do reino a gosto
3 dentes de alho amassados
2 colheres de vinagre
Sal a gosto 
2 colheres de óleo

Tempere o lombo com sal, vinagre, cebola, alho, besunte com o óleo e deixe neste tempero de um dia pro outro, no outro dia afervente no tempero e mais um pouco de água.
Abra em uma tábua de carne e recheie com o presunto, a muçarela um pouco de cebola fatiada e azeitonas. Enrole amarre (amarrei com barbante) e leve ao forno pre aquecido 180 graus embrulhado em papel filme. Quando ver que esta assado, abra o papel com cuidado pra evitar queimaduras e deixe dourar.
Retire o barbante e fatie.
Sirva quente, com cebolas carameladas por cima.
Fica delicioso

Boa Semana pra todos!

terça-feira, 1 de novembro de 2016

Feliz Mês de Novembro a todos

segunda-feira, 24 de outubro de 2016

Rosca de Massa Mole Deliciosa






Amigos esta receita é surpreendente, ganhei da minha comadre Marta, uma amiga muito querida. Quando fiz e coloquei na assadeira pensei será que isto vai dar certo?
Pra minha surpresa cresceu muito encheu a assadeira, e no final depois de assada, é deliciosa.
Pena não ter fotografado a massa antes de assar (da assadeira grande).
Façam que vão gostar muito.

Ingredientes:
50 grs de fermento
400 ml de leite morno
8 ovos
150 ml de óleo
1 pitada de sal
7 colheres de açúcar
1 lata leite condensado
1 quilo de farinha de trigo
Coco ralado a gosto

Não está assim na receita, mas como é do meu costume, coloquei o leite no copo do liquidificador, o fermento, 1 colher de açúcar e um pouco da farinha de trigo, até formar um mingau. Deixe crescer.
Depois de crescido, coloque os ovos, o óleo, o sal,  o restante do açúcar e o leite condensado.
Bata muito bem, coloque em uma tigela e vá misturando a farinha de trigo aos poucos e mexendo bem com uma colher de pau.
Coloque em forma redonda untada as colheradas e deixar crescer por 1 hora.
Leve ao forno pré-aquecido por 1 hora ou até ficar douradinho do seu gosto (eu gosto bem assado, o meu fica até escuro, rsrs)
Após assado faça uma calda grossa com açúcar e passe por cima eu fiz assim (1 xícara de açúcar e meia de água deixei ferver até engrossar sem deixar ficar escura) se quiser pode polvilhar coco ralado por cima da calda ainda quente.
Fica deliciosa...
Bom proveito!  

Ótima semana a todos!